ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ &ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ &ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

 ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία Morfat creamy (φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη στο σιδερένιο κουτί)
• 1 εβαπορέ λάιτ 410 γρ
• 230 γρ "ζαχαρούχο με στέβια"
• 5 γρ ζελατίνη ( 2,5 φύλλα)
• 1 κ.σ. υγρή βανίλια
• 2 κ.γλ. κανέλα Κευλάνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" ως εξής  

• 120 γρ σκόνη ( πούδρα ) άπαχο γάλα
• 2 κ.γλ. δηλαδή 90 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:4 ή 45 σταγόνες υγρή στεβια σε αναλογία 1:2 
• 1 βανίλια
• 100 γρ νερό

Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και με το σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά.

Αυτό μας δίνει 230 γρ έτοιμο ζαχαρούχο με στέβια

Εχουμε απο την προηγούμενη μέρα στο ψυγείο την morfat και το εβαπορέ να είναι παγωμένα

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την morfat και το ζαχαρούχο και το βάζουμε σε λειτουργία στην δυνατή ταχύτητα

Βάζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης 

Απο το εβαπορέ βάζουμε σε ένα μπρίκι ένα φλ.καφέ να ζεσταθεί καλά

Ρίχνουμε αργά-αργά το παγωμένο εβαπορέ  στον κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε να χτυπάμε

Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης καλά και τα ρίχνουμε στο ζεστό εβαπορέ ανακατεύοντας να διαλυθεί πολύ καλά   

Ρίχνουμε και αυτό το μείγμα στο κάδο του μίξερ καθώς και τα 2 κ.γλ. κανέλα Κεϋλάνης

Χτυπάμε ακόμα για 5 λεπτά..θα γίνει αφρός!!

Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ με καπάκι ή το καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ακριβώς

Μετά από μία ώρα το βγάζουμε και το χτυπάμε ξανά στο μίξερ για 2 λεπτά

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μετά απο 1 ώρα και τέλος!!

ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ μετά την πρώτη 1 ώρα το βάζουμε εκεί ,το χτυπάμε 10 λεπτά και το βάζουμε κατάψυξη χωρίς άλλη επανάληψη  

Αφράτο νόστιμο υπέροχο παγωτό !! 

 ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΝΕΛΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ λοιπόν και απολαύστε το χωρίς τύψεις!!

ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

 Υλικά

 

• 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
• 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
• Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
• Αλατι πιπέρι
• 250 γρ μανιτάρια

Εκτέλεση


Εβρασα τα λαχανικα μου και το μπασματι  ξεχωριστά σε αφθονο νερο με αλατι μολις εβρασαν τα λαχανικα μου τα σουρωσα και εβαλα ελαχιστο λαδι καρυδας να καψει τα σωταρισα και εριξα και το ρυζι που το ειχα σουρωσει και τα ανακατεψα καλα.

 Τα μανιταρια τα σωτάρισα  σε αντικολητικο με ελάχιστο λαδάκι αλατι ιμαλαιων με μυρωδικα και τα εβαλα πανω απο το ρυζι μου,

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Υλικά

• Κοτόπουλο φιλέτο  στήθος ή μπούτι κομμένο σε μπουκιές
• 1/2 κοκκινη πιπεριά 
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 
• 2- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1/2 φλ. του ελληνικού καφέ νερό
• 1 φλ.τσαγιού γάλα καρύδας
• αλάτι-πιπέρι
• Καρυ κατα βούληση
• τζιντζερ

Εκτέλεση


Κοβουμε τα λαχανικά μας σε χοντρα κομμάτια τα σωταρουμε με ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι τα βγαζουμε και σωταρουμε στο ίδιο τηγάνι το κοτόπουλο μεχρι να πάρει χρώμα ριχνουμε ξανα τα λαχανικά μας στο τηγάνι και προσθέτουμε το νεράκι μαςκαι όλα τα μπαχαρικά μας 5' πριν να ειναι ετοιμο ριχνουμε και το γάλα καρύδας να σιγοβράσει και είναι έτοιμο .!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ

 ΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ

Για 2η φάση 

Η Ιδέα είναι από το μπλογκ της φίλης μου Αλεξάνδρας με πολλές παραλαγές συνταγή εκτέλεση φωτογραφίες δικές μου

Υλικά


1 κούπα αλεύρι ολικής
1 κουπα αλεύρι σίκαλης
1 κούπα αλεύρι ντίγκελ 
(Αν θέλετε μπορείτε και μόνο ένα είδος να βάλετε σύνολο 3 κούπες)
16 σταγονες υγρή στέβια ή 4 κ.γ. ζάχαρη καρύδας ή 1,5 κ.γ. στεβια κρυσταλική  σε αναλογία 1:3 
2 κ.γ. αλάτι ιμαλαίων με μυρωδικά το βρήκα στα my market 1.22 ευρώ ειναι εξαιρετικό!!Αν δεν έχετε βαλτε απλό αλάτι με 1 κ.γ. θυμαρι ή ρίγανη

1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κ.γ μπέικιν
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 γαλατάκια εβαπορέ λάιτ  αραιωμένα σε 1 κούπα νερό  μπορει να χρειαστεί και παραπάνω νεράκι θα το δείτε



Εκτέλεση 

Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε μπολ και Ζυμώνουμε καλά μεχρι να ξεκολλαει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπόλ

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη μας 1 ωρα περίπου

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 12 μπαλάκια και τα ανοιγουμε με τον πλάστη σε διάμετρο 20 εκ.

Αφηνουμε και πάλι να φουσκώσουν

 Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι ένα τηγάνι και το βάζουμε
σε δυνατή φωτιά.

Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες πάνω στην επιφάνεια της κάθε πίτας. 

 

Τηγανίζουμε τις πίτες μερικά λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι
να πάρουν χρώμα σε διάφορα σημεία χωρίς να καλοψηθούν. 

Τις βάζουμε σε πλαστική σακούλα τροφίμων όσο είναι ακόμη ζεστές,
για να διατηρηθούν νωπές.
΄Οσες δεν χρησιμοποιήσουμε μπορούμε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη.

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΜΙΞ

 

Τηγανίτα γλυκιά με Μιξ

 ΥΛΙΚΑ για 1 μεγάλη τηγανίτα

• 1 αυγό και 1 ασπράδι
• 1 κ.σ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. Μιξ
• 1 κ.γλ. λάδι καρύδας
• 1 κσ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:1     ή     1  κ.γλ.κοφτό  1:3 
• 1/2 κγλ κανέλα

Βάζουμε το τηγάνι τεφάλ να ζεσταθεί βάζοντας το λάδι καρύδας

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και χτυπάμε με σύρμα καλά

 Αφού εχει λιώσει το λαδι ρίχνουμε όλο το μείγμα και ψήνουμε και απο τις 2 πλευρές

Από πάνω ρίχνουμε σιρόπι αγαύης και κανέλα