ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Υλικά

1/2 κιλό κιμά

2 κρεμμύδια 

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι μαιντανό

10 κ.σ. καστανό ρύζι για γεμιστά (agrino)

10 μεγάλα κολοκυθάκια 

1 ασπράδι αυγού

Αλάτι, πιπέρι

2 κύβους λαχανικών σπιτικούς
1 κούπα ζεστό νερό 

Λίγο ελαιόλαδο

Αυγολέμονο

2 κρόκους αυγών

1 λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε και αδειάζουμε τα κολοκύθια. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαιντανό,το ρύζι, το ασπράδι  και ζυμώνουμε πολύ καλά. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια μας. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα κολοκυθάκια, λιώνουμε τους κύβους με τις 2 κούπες ζεστό νερό και καλύπτουμε τα κολοκύθια μας. Βράζουμε περίπου 30'-40' και όταν γίνει το φαγητό μας φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στα κολοκυθάκια.

Καλή απόλαυση

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΦΑΝΤΑΣΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΦΑΝΤΑΣΙΑ ( χωρίς ζάχαρη )

πολύ εύκολα!!! για την 2η φάση

ΥΛΙΚΑ 
φρυγανιες σικαλεως τριμμενες (να βγει 1 κουπα) 
2 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. κονιακ 
1/2 κ.γλ. κανελα 
10 αμυγδαλα ωμα 
2 κ.σ. εβαπορέ λαιτ
2 συσκευασιες σοκολατας των 100γρ με stevia.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
 Λιώνουμε σε μπεν μαρι την μια σοκολάτα και προσθέτουμε μέσα φρυγανιά - ταχίνι - κονιακ κανελα - τα αμύγδαλα χοντροκομμένα και το εβαπορέ

Ανακατεύουμε καλα και το βαζουμε στο ψυγειο για 1 ωρα να παγωσει.
  Αφού παγώσει πλαθουμε μπαλακια λιωνουμε σε μπεν μαρι την άλλη συσκευασια σοκολατας και τα βουταμε.

Τα βγάζουμε με πιρούνι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα έως να κρυώσουν
Γίνονται καταπληκτικές καριόκες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 Απο την φίλη μας

Katerina Kokkoni

Μανιτάρια με γέμιση κοτόπουλο κ λαχανικά.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ.κιμά κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 καρότα τριμμένο
3 κολοκύθια
3 κ.σ. τυρί κρέμα 4% ή ανθότυρο με χαμηλά λιπαρά
7-8 μανιτάρια porto bellο
Αλάτι πιπέρι παπρικα ginseng
2κ.γλ λάδι

Σοτάρω τον κιμά και προσθέτω τα λαχανικά να σωταριστουν κι αυτά λίγο και προσθέτω νεράκι όχι πολύ γιατί θα βγάλουν τα υγρά τους τα λαχανικά. Αφήνω να σιγοβράζουν για 30 περίπου να πιει το υγρό. Επιβλέπω να μη στεγνώσει τελείως. Ίσως χρειαστεί να προσθέσω λίγο νερό. Μόλις το κατεβάσω από τη φωτιά προσθέτω το τυρί κρέμα κ ανακατεύω καλά. Αφήνω να κρυώσει. Προθέρμανση στους 180 .ξεφλουδιζω τα μανιτάρια βγάζω το κοτσάνι και καθαρίζω λίγο το εσωτερικο (λακουβιτσα).τα γεμίζω κ τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνω περίπου 40' και λίγο πριν τα βγάλω προσθέτω λίγο μοτσαρελα 8.5%.είναι πραγματικά απίστευτη η γεύση κ πολύ χορταστικό φαγητό. Αν περισσέψει γέμιση γίνεται φανταστική πίτα σε φύλλο βρώμης κ κριθαριού.
Επίσης μπορείς να χρήσιμοποιησεις κοτόπουλο που σου έχει περισσέψει. Ψιλοκομμένο. Παίρνει πολλές παραλλαγές η συνταγή. Καλή επιτυχία κ καλή ορεξη

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ

Για όλες τις φάσεις ( εκτός της 1ης 5 ημερών)

 

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ & ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ

 ΥΛΙΚΑ ( για 30 κομμάτια)

• 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο ( 100 γρ )
• χυμός και ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλ. τσ. ( 50 γρ ζάχαρη καρύδας 
• 1 κ.γλ. κανέλα Κευλάνης σε σκόνη 
• 1/3 κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη
• 1/2 κ.γλ.  μοσχοκάρυδο σκόνη ( δίνει μια ξεχωριστή γεύση)
• 60 γρ νερό
• 350 γρ αλεύρι βρώμης ( νιφάδες βρώμης περασμένες στο μούλτι)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 200 γρ νερό
• 70 γρ.  Ζάχαρη καρύδας 
• 1 ξυλάκι κανέλα
• το πορτοκάλι που έχουμε στύψει

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι μαζί με την ζάχαρη καρύδας και με το σύρμα τα χτυπάμε 

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ( δεν πετάμε το πορτοκάλι που ξύσαμε και στίξαμε )
και τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης μαζί με το μπέικιν

Ζυμώνουμε ελαφρά ( αν κολλάει ΔΕΝ προσθέτουμε άλλη βρώμη γιατί σε 10 λεπτά θα έχει σφίξει )

  Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα

Με ένα πιρούνι τα τρυπάμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα για 20 με 30 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Όταν τα βγάλουμε δεν πρέπει να είναι πολύ ξεροψημένα!!

Τώρα θα φτιάξουμε το σιρόπι μας ώστε όταν κρυώσουν τα μελομακάρονα να βουτηχτούν στο καυτό σιρόπι

  Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη καρύδας , το πορτοκάλι που είχαμε κρατήσει και το ξυλάκι κανέλας


Βράζουμε έως να αρχίσει να βγάζει φουσκαλίτσες και το αποσύρουμε

Βουτάμε μέσα στο καυτό σιρόπι ένα-ένα τα μελομακάρονα ( μετράμε εως το 10 ) και με πιρούνι τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα

Ρίχνουμε από πάνω ελάχιστο μέλι ή σιρόπι αγαύης ( προαιρετικά ) και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρυδάκι

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΚΑΙ 

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ & STEVIA ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ-ΒΟΥΤΥΡΟ

 ΚΕΙΚ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ & ΣΤΕΒΙΑ ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ-ΒΟΥΤΥΡΟ

ΥΛΙΚΑ

•  2 αυγά + 3 ασπράδια
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0%
• 250 γρ νιφαδες φαγόπυρου ( ή βρώμης)
• 5 κ.σ. στέβια κρυσταλλική ( σε αναλογία 1:3) 
• 1 κ.γλ. μπέικιν
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο
• 1/2 φλ.τσ. νερό
• 1 βανίλια ή ξύσμα πορτοκάλι
• 3 κ.σ. σταφίδες
• φιλέ αμυγδάλου

Σε ένα μπολ χτυπάω με το μιξερ χειρός ή με σύρμα τα αυγά με την στέβια
Μετά προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω πολύ καλά
Τελευταία βάζω τις σταφίδες και τα αμύγδαλα
Αφήνω το μείγμα στο μπολ για 1 ώρα και μετα το βάζω σε φόρμα σιλικόνης
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 170 αέρα για 25 με 35 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)

Για σοκολατένια γεύση ρίχνω από πάνω σως σοκολάτας και το καλύπτω!!!

ΣΩΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
3 κ.σ. κακάο
3 κ.σ. στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
3 με 4 κ.σ. εβαπορέ λάιτ

Τα βάζω όλα μαζι στο μπολ και με το σύρμα τα χτυπάω πολύ καλά
Αν είναι  πολύ πηχτό προσθέτετε λίγο εβαπορέ ακόμα