ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ PORTOBELLO ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΤΥΡΙ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ PORTOBELLO ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΤΥΡΙ

 ΥΛΙΚΑ

• Μανιτάρια portobello φρέσκα ελληνικής παραγωγής
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 500 γρ σπανάκι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ τυρί φέτα με 12% λιπαρά 
• 200 γρ τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά

Ενα υπέροχο φαγητό για όλη την οικογένεια , ένας υπέροχος μεζές για την παρέα , ένα πρωτότυπο πιάτο για τον μπουφέ!!!

Η γεύση του θα σας συναρπάσει κυρίως αν λατρεύεται την σπανακόπιτα όπως εγώ!!!

Πρώτα θα ετοιμάσουμε τα μανιτάρια μας..
Δεν τα πλένουμε γιατί θα απορροφήσουν το νερό σαν σφουγγάρι..
Με ενα καθαρό βρεγμένο πανάκι τα σκουπίζουμε ή τα βουρτσίζουμε απαλά

Αφαιρούμε το κοτσάνι στο κέντρο ( το φυλάμε σε μπολάκι και στο ψυγείο να τα ετοιμάσουμε ριζότο με μανιτάρια την επόμενη ή την ίδια μέρα)   και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα..

Πάμε τώρα να ετοιμάσουμε την γέμιση...
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο ,το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες και τον άνηθο

Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά   και προσθέτουμε το σπανάκι
( Αν βάλουμε φρέσκο το έχουμε καθαρίσει και πλύνει πριν  πολύ καλά..Αν βάλουμε κατεψυγμένα φύλλα τα ρίχνουμε κατευθείαν)

Προσθέτουμε αλάτι - μπόλικο πιπέρι και λίγο νεράκι
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά

Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να φύγουν όλα τα υγρά..!!!
Δεν πρέπει να έχει καθόλου υγρά...
Το αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε χοντροκομμένη μέσα την φέτα
 Ανακατεύουμε απαλά και γεμίζουμε τα μανιτάρια μας

( Τα πιο μικρά τα γέμισα με καπνιστή γαλοπούλα και καπνιστό κίτρινο τυράκι λάιτ από πάνω)

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 15 με 20 λεπτά

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ

Μια συνταγη της φίλης Μαριάνας Κουβάκη

Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων

(Μόνο σε περίοδο νηστείας τρώμε 2 υδατάνθρακες)

ΥΛΙΚΑ

1 Φλ.τσαγιού ρεβύθια βρασμενα

1 φλ.τσαγιού κινόα βρασμένη

4κ.σ.ελαιόλαδο

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

2 μεγάλα πράσα

Αλάτι πιπέρι

ξερό βασιλικό και δυόσμο

ππάπρικα καπνιστή

σκόρδο κατα βουληση 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πρωτα πρωτα επλυνα πολυ καλα την κινοα να μην πικριζει......μετα την εβρασα για 15 μονο λεπτα μετρωντας σε διπλασια ποσοτητα το νερακι μου σε σχεση με την κινοα....αφου εβρασε, εβρασα κ τα ρεβιθακια μου σε οποιο σημειο αρεσουν σε μενα ναναι μαλακα......( 20-25" αρκουν αφου ταχω μουλιασει ολονυκτις)

Βαζουμε να καψει το λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας να μαραθουν ριχνουμε τα μπαχαρικά την κινόα και τα ρεβύθια και αφήνουμε για 5-10' να αναμειχθούν οι γεύσεις!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΑΔΕΡΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα
5 κ.σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ντομάτα αποφλοιωμένη κομμένη σε κυβάκια
3 πατάτες σε κυβάκια
Αλάτι-πιπέρι
2 σταγόνες στέβια
1 φλ.τσαγιού νερό ζεστό


Εκτέλεση

Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια  μέχρι να μαραθούν ριχνουμε τις πατατες τα λαχανικά και ανακατευουμε καλά μετα από λίγο βάζουμε την ντομάτα το νεράκι αλατοπίπερο στέβια και σιγοβράζουμε το φαγητό μας μέχρι να γίνει περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα.
Αν θέλουμε συνοδεύουμε με γιαούρτι ή τυρί λάιτ

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Η συνταγή που σας βάζω είναι για όλη την οικογένεια γιατι δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ξεχωριστά φαγητά! 

Υλικά

5 χοιρινές Μπριζόλες λαιμού
5 πατάτες (για την οικογένεια μας)
1/2 κολοκύθα κίτρινη μεγάλη
2 λεμόνια
Μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό όσο θελουμε
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κ. Σούπας γεμάτη μουστάρδα
Ρίγανη
Αλουμινόχαρτο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Πλένουμε τις Μπριζόλες και τις σκουπίζουμε.
Καθαρίζουμε πατάτες και κολοκύθα και κόβουμε την πατάτα στα τέσσερα και την κολοκύθα σε μεγάλα μπαστουνάκια.
Βάζουμε σε ταψί τις πατάτες και την κολοκύθα στίβου με τα λεμόνια και βαζουμε μέσα την μουστάρδα και ανακατεύουμε.
Περιχυνουμε τα λαχανικά μας και αλατοπίπερονουμε ρίχνουμε και λίγο μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό και λίγη Ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά. 

Σε ένα σκεύος λαδωνουμε τις Μπριζόλες μας και πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών για Χοιρινό αλάτι και πιπέρι και λίγη Ρίγανη και τοποθετούμε τις Μπριζόλες επάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. 

 

Σκεπαζουμε με Αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλη 30'μεχρι να ρόδισουν οι μπριζόλες μας και τα λαχανικά μας. 

Καλή σας απόλαυση,!

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ

Μια συνταγή Από το blog  magyreuontas.blogspot.gr της φίλης μου  Αλεξάνδρας προσαρμοσμένο στην διατροφή μας!

 

ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ!!!






















Υλικά
4 αβγά
1 κούπα ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
2 1/2 κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 κούπας ζάχαρη καρύδας ή στέβια κρυσταλική σε αναλογια 1:1
1 baking powder (20 γρ.ή 2 κ.σ.)
1 κ.σ. κανέλα
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking και την κανέλα.Αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε σε άλλο μπολ το λάδι με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.



Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμη.



Τέλος,προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με σπάτουλα να καλυφθούν 

με το μείγμα.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διαστάσεις 33x26 εκ. και στρώνουμε
όμορφα την επιφάνεια.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 40-45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια

ΣΗΜ:Το μείγμα του κέικ θα σας φανεί αρκετά σφιχτό,όμως έτσι πρέπει να είναι.