ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συνταγή Τασούλα Θεοφιλίδου

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

Υλικά για τον κιμά:

500 γρ κιμά ανάμεικτο

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

1 κολοκυθάκι τριμμένο στον τρίφτη

Μαϊντανό μπόλικο ψιλοκομμένο 

αν θέλετε άνηθο και δυόσμο 

1 κ.σ. βεγκέτα σπιτική συνταγή ΕΔΩ

1 ασπράδι αυγού 

Πιπέρι 

ελάχιστο νεράκι για το ζύμωμα 

Υλικά για την σούπα:

1 μεγάλο καρότο σε κυβάκια 

1 μεγάλο κολοκυθάκι σε κυβάκια

1/4  από κολοκύθα μεσαία  σε κυβάκια

1 κ.σ. βεγκέτα :https://diatrofikaineazwh.blogspot.com/2019/11/blog-post_9.html

1κ.γ. πάπρικα γλυκιά 

1/4 κ.γ μείγμα για μεξικάνικο από το ποικιλοπωλείο
 αν δεν έχετε βάλτε λίγο μπούκοβο

πιπέρι και αν χρειαστεί δοκιμάζουμε και βάζουμε αλάτι

1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο 

1 φλ ντομάτα τριμμένη

Νεράκι γεμίζουμε την μισή κατσαρόλα

Εκτέλεση: 

Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα να βράσει ,ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και πλάθουμε μπαλάκια.

Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια και τα ξαφρίζουμε αν χρειαστεί .

Ρίχνουμε την βεγκέτα τα λαχανικά την ντομάτα και τα μπαχαρικά μας και σιγοβράζουμε για 30' με 45 '