ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 1η συνεχιζόμενη & 2η φάση

ΥΛΙΚΑ ( για 4 με 5 μπολ)

• 1 φυτική άγλυκη κρέμα στο σιδερένιο κουτί ( πχ morfat)
• 200 φρέσκο γάλα ελαφρύ
• 90 γρ σοκολάτα με στέβια γάλακτος ή υγείας
• 12 σταγόνες υγρή στέβια ( προαιρετικά)
• 10 σταγόνες άρωμα μπράντυ ή 2 κσ κονιάκ (στην 2η φάση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την παγωμένη morfat στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 3 λεπτά.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα να ζεσταθεί πολύ και ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένη την σοκολάτα, την στέβια και το άρωμα ή κονιάκ

Ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Το ρίχνουμε στο κάδο με την κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα

Η μους μας είναι έτοιμη!!

Την βάζουμε σε μπολ ή ποτήρια με κορνέ ή κουτάλι και τα αφήνουμε ψυγείο για 5 ώρες το λιγότερο ή κατάψυξη για 1 ώρα

ΤΗΓΑΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΑΡΙΑΣ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για όλες τις φάσεις (ανάλογα το τυρί που επιτρέπεται)

ΥΛΙΚΑ 

• 2 ασπράδια αυγών ( ή 4 κ.σ υγρό παστεριωμένο ασπράδι)
• 1,5 κ.σ κοφτή ( 10 γρ ) Μιξ 1 
• 1/2 κ.γλ μπέικιν πάουντερ
• 60 γρ τυρί κίτρινο τριμμένο ή λευκό τυρί ή φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε λίγο να αφρατέψουν

Προσθέτουμε το μίξ, το μπέικιν χτυπάμε καλά με το σύρμα και τέλος βάζουμε όποιο τυρί επιτρέπεται ανάλογα την φάση που είμαστε και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί αρκετάμ αδειάζουμε το μείγμα και με κουτάλι το απλώνουμε καλά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά αφήνουμε 1 με 2 λεπτά και γυρνάμε να ψηθεί και απο την άλλη

Σας μύρισε τυρόπιτα????? Δοκιμάστε το λοιπόν

ΕΚΜΕΚ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ: ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

ΓΙΑ 1Η ΣΥΝΕΧΙΖΟΜΕΝΗ ΚΑΙ 2Η ΦΑΣΗ

ΥΛΙΚΑ - ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
2 Αυγά
2 κ.σ. γιαούρτι
3 κ.σ. stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
10 σταγόνες άρωμα βούτυρο
4 κ.σ. ίνες μπαμπού
1 κ.γλ. γλουτένη
1 κ.σ. baking powder
5 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο

Χτυπάμε, με τη σειρά που αναγράφονται, τα υλικά στο μίξερ.
Βάζουμε σε λαδωμένο πυρέξ 20x30 το μείγμα 

Ψήνουμε στους 170ο αντιστάσεις, μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει.

Το σιροπιάζουμε ζεστό με 8 κ.σ. SUKRIN GOLD + 2 κ.σ. χλιαρό νερό.

ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑΣ

5 κ.σ stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3
3 κρόκους
600 γρ γάλα 1,5% λιπαρά
6 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα
50 γρ βούτυρο
40 σταγόνες άρωμα μαστίχα 
+ 2 φύλλα ζελατίνης (θα χρειαστούν αργότερα)

Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Σε ένα μπολ χτυπάμε τη stevia με τους κρόκους. 

Μόλις ζεσταθεί λίγο το γάλα μας το αναμιγνύουμε με το μείγμα των κρόκων - με τη μέθοδο του αυγολέμονου. Επιστρέφουμε το μείγμα μας στην εστία της κουζίνας,  προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα 2 φύλλα ζελατίνης) ανακατεύοντας και στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

ΣΑΝΤΙΓΙ
1 φυτική κρέμα παγωμένη
3/4 ποτηράκι κρασιού γάλα 1,5% λιπαρά
40 σταγόνες υγρή stevia ( σε αναλογία 1:4)
10 σταγόνες άρωμα μαστίχα

Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα, στο μίξερ, όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια πλούσια αφράτη σαντιγί.

Βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα μαστίχας 

και τη χτυπάμε μαζί με 5 κ.σ. από τη σαντιγί μας 
και στο τέλος προσθέτουμε τα 2 φύλλα ζελατίνης που έχουμε κρατήσει, διαλυμένα σε 1/2 ποτηράκι του κρασιού ζεστό γάλα.

Αφού γίνει λεία η κρέμα μας, αδειάζουμε πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι. 

Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 6 ώρες και στο τέλος τη γαρνίρουμε με τη σαντιγί μας (που έχουμε επίσης φυλάξει στο ψυγείο μέσα στο κορνέ μας)

Για 2η φάση μπορούμε να γαρνίρουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης !!!!!

Καλή μας απόλαυση !!!!!

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ

ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

ΜΟΥΣ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ 

Συνταγή :ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φαση


Μούς με 3 υλικά κι 1 άρωμα (προαιρετικά) έτοιμη σε 5 λεπτά κι αν την βάλετε 30 λεπτά κατάψυξη έχετε υπεροχο παγωτό!!

Υλικά:

 1 φυτική κρέμα Γιωτης(στο σιδερένιο κουτί) κρύα
μισό ποτήρι γάλα ελαφρύ κρύο
2κ.σ κακάο ( ΙΌΝ, δεν πικριζει )
 1κγ υγρή στέβια 
10 σταγόνες άρωμα Ferrero από το Ποικιλοπωλειο Βασίλης Κρουσαράκης



Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά κι έτοιμη!!! 

Φωτογραφια της φίλης Maria Tsafantaki

ΤΟΥΡΤΑ ΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΦΥΣΤΙΚΙΆ

 

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 2η φάση

ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

• 250 γρ μπισκότα βρώμης ή ολικής χωρίς ζάχαρη 
• 70 γρ λάδι καρύδας άοσμο ή βούτυρο αγελάδος
• 1 κ.σούπα στεβια σε αναλογία 1:3

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

• 500 γρ γιαούρτι 2%
• 1 συσκευασία 250 φυτικής κρέμας στο σιδερένιο κουτί
• 150 γρ γάλα εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο 
• 25 γρ φύλλα ζελατίνης
• 2 βανίλιες
• 85 γρ στεβια σε αναλογία 1:3
• 6 φέτες ανανά 

Για την επικάλυψη 50 γρ φιστίκια ή φουντούκια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα μπισκότα στο μούλτι μαζί με την στέβια να γίνουν τρήμα . Αδειάζουμε σε μπολ

Λιώνουμε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας και το ρίχνουμε μέσα ανακατεύοντας καλά

Αδειάζουμε σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι και με κουτάλι στρώνουμε καλά και ομοιόμορφα. Βάζουμε ψυγείο

Στο κάδο του μιξερ αδειάζουμε την φυτική κρέμα ( πρέπει οπωσδήποτε να είναι παγωμένη ) , στέβια και βανίλιες

Χτυπάμε για 3 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα

Σε ενα μπολ με κρύο νερό ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα αφήνουμε 3 λεπτά

Βράζουμε 1 φλυτζανάκι του καφέ νερό και ρίχνουμε μέσα τα μουλιασμένα φύλλα ζελατίνης ανακατεύοντας καλά να διαλυθούν 

Το ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και κουταλιά κουταλιά προσθέτουμε το γιαούρτι

Σε 2 λεπτά είναι έτοιμη η κρέμα μας !!

Βγάζουμε τον κάδο, κόβουμε τον ανανά σε κομμάτια, τον ρίχνουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά

Βγάζουμε την φόρμα με την έτοιμη βάση απο το ψυγείο και ρίχνουμε όλη την κρέμα

Στρώνουμε καλά και από πάνω πασπαλίζουμε με φιστίκι αφού το έχουμε κάνει σκόνη στο μούλτι !! Διακοσμούμε και με ολόκληρα φιστίκια ή φουντούκια

Αφήνουμε την τούρτα μας όλη νύχτα ψυγείο και την επόμενη μέρα με ένα μαχαίρι ξεκολλάμε γύρω γύρω προσεκτικά και βγάζουμε το στεφάνι της φόρμας

Υπέροχη, ανάλαφρη, δροσερή τούρτα με στεβια που θα απολαύσουμε χωρίς τύψεις!!

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΥΦΗ ΚΑΙ ΠΟΛΎ ΓΕΜΑΤΗ ΓΕΥΣΗ!

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΥΦΗ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΜΑΤΗ ΓΕΥΣΗ!

Συνταγή Έλενα Γιαννακά

 Για 2η μαζί με γεύμα πρωτεΐνης λίπους και θα κρατάτε 3 ωρο από γεύμα υδατανθράκων γιατί έχει βούτυρο!!

ΥΛΙΚΑ : 

50γρ φρέσκο βούτυρο

3κ.σ Sukrin Gold ή ζάχαρη καρύδας

4κ.σ γάλα

 60 γρ.κακαο ΙΟΝ 

1κγ υγρή Stevia σε αναλογία 1:4 ή 1:5

20 σταγόνες άρωμα καραμέλας

4 φύλλα ζελατίνη μουλιασμένα σε κρύο νερό

400γρ γιαούρτι Τοταλ 5%. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα, εκτός από την ζελατίνη και το γιαούρτι.

 Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να γίνει μια κρέμα. 

Προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνη στην ζέστη κρέμα και μόλις λιώσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε το γιαούρτι. 

Μεταφέρουμε σε τάπερ που κλείνει καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες!! 

Για όλες τις φάσεις ,στην

 2η μαζί με γεύμα πρωτεΐνης λίπους και θα κρατάτε 3ωρο από γεύμα υδατανθράκων γιατί έχει βούτυρο!!