ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΝΤΙΝΚΕΛ

 Συνταγή Μαρία Κούρτη

Γεύμα υδατανθράκων για 2η φάση, τρώμε 4 με 5 μικρά

ΥΛΙΚΑ

• 350 γρ αλεύρι Ντίνκελ 10-50
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ
• 10 γρ ξηρή μαγιά
• 150 γρ λιωμένο λάδι καρύδας άοσμο ή λιωμένο φρέσκο βούτυρο 
• 5 γρ αλάτι
• 200 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά

ΓΕΜΙΣΗ

• 200 γρ τυρί φέτα με εως 12% λιπαρά
• 1 αυγό
• 60 γρ νερό
• λίγο πιπέρι
• 1 αυγό για το άλειμμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το ζυμαράκι μας!!

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά!!

Θα έχουμε μια υπέροχη μαλακιά ζύμη!!

Αφήνουμε λίγο στην άκρη και ετοιμάζουμε την γέμιση

Σε μπολάκι τρίβουμε, ψιχουλιάζουμε την φέτα, βάζουμε το αυγό, πιπέρι και τέλος το νεράκι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά με πιρούνι και γίνεται σαν κρέμα

Παίρνουμε μια μικρή ζύμης, ανοίγουμε στο πάγκο με το χέρι μας μικρό στρογγυλό πιτάκι, βάζουμε ενα κουταλάκι απο την γέμιση και κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο πατώντας καλά τις άκρες γύρω γύρω

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα , σπάμε ένα αυγό σε μπολάκι και με πινελάκι τα περνάμε απο πάνω. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι!!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μεσαία σχάρα 170 αέρα έως να πάρουν ωραίο χρώμα

Υπέροχα, νόστιμα για μικρούς και μεγάλους!!

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Συνταγή  Μαρία Κούρτη 💖

Για όλες τις φάσεις, τρώμε 3 ημερησίως σε αντικατάσταση της ημερήσιας βρώμης μας

ΥΛΙΚΑ για 18 κριτσίνια

• 12 κ.σούπας νιφάδες βρώμης χωρίς να τις αλέσουμε
• 1 κοφτή κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• μισό κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 3 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 4 κ.σούπας γιαούρτι με 2% λιπαρά
• Απο καρυκεύματα και αρωματικά βάζουμε οτι μας αρέσει!! Εγώ έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1 κ.γλυκού σκόνη σκόρδο και μισό κ.γλυκού σκόνη καπνιστό μπέικον

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολ τις νιφάδες βρώμης, ολα τα καρυκεύματα, αλάτι και γιαούρτι

Ζυμώνουμε πολύ καλά στην αρχή με κουτάλι και μετά με το χέρι

Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον!!

Ανάβουμε τον φούρνο 160 αέρα να ζεσταθεί

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα.

Βγάζουμε το μπολάκι απο το ψυγείο και χωρίζουμε το μείγμα σε 18 κομματάκια

Κάθε κομματάκι το πλάθουμε απαλά στο πάγκο μας κορδονάκι και το βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα . Θα βγουν 18 κορδονάκια λεπτά

Αν σας κολλάει πολύ και δεν πλάθονται σημαίνει βάλατε πολύ γιαούρτι οπότε θέλει ενα κουταλάκι ακόμα βρώμη!! Αν σπάει στο πλάσιμο σημαίνει βάλατε λίγο γιαούρτι οπότε προσθέστε ακόμα ένα κουταλάκι και ζυμώστε

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας όπως είπαμε 160 αέρα, στη μεσαία σχάρα για 30 με 40 λεπτά το λιγότερο!!

Πρέπει να ξεροψηθούν για να είναι τραγανά και όχι μαλακά!!

Τρώμε ΕΩΣ 3 ημερησίως ( είναι για 6 μέρες η δόση) σε αντικατάσταση της ημερήσιας βρώμης μας 

 

ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

Συνταγή ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ 

Συνταγές και παραλλαγές για ψωμάκι έχουμε πολλές!!!! Άς προσθέσουμε ακόμα μια, που μου αρέσει πολύ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ της διατροφής μας!!

ΥΛΙΚΑ

3 αυγά ή 9κσ ασπράδι αυγού παστεριωμένο

5κσ γιαούρτι Τοταλ 5%

1κσ κοφτη sukrin icing (γλυκαντικο)

1κσ γεμάτη σκόνη Γλουτένη

1κσ γεμάτη Μαγιά ξηρή

2κσ mix 1 γεμάτες

2κσ Ινες σίτου γεμάτες

2κσ Ψυλλιο γεμάτες

2κσ γάλα σκόνη γεμάτες

50γρ Γάλα Εβαπορέ

1κγ γεμάτο αλάτι

4κσ Ελαιόλαδο

1κσ κοφτη μπεικιν παουντερ.

Βάζουμε το φούρνο να προθερμανθει, στους 160βαθμούς.

Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά με το γιαούρτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέτουμε 1 προς 1 όλα τα υπόλοιπα υλικά, με την σειρά που τα γράφω.

Βάζουμε σε μακροστενη φόρμα με λαδόκολλα, αφήνουμε 10λεπτά να ξεκουραστεί και ψήνουμε.

Μετά από 30 λεπτά, θα δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι ,την ζύμη μάς, και θα συνεχίσουμε αναλόγως, στο χρόνο που θα χρειαστεί.

Μόλις ψηθεί, πιάστε από την λαδόκολλα και αφαιρέστε από την φόρμα.

Τοποθετήστε πάνω σε σχάρα κι αφήστε να κρυώσει τελείως. Εγώ το έκοψα, ενώ ήταν ακόμα ζεστό.

Καλή επιτυχία

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΚΑΚΑΟ

 

Συνταγή Μαρία Κούρτη

Για όλες τις φάσεις

ΥΛΙΚΑ

1 αυγό

2 κσουπας εβαπορέ λάιτ ή φρέσκο γάλα με λίγα λιπαρά

μισό κ γλυκού μπέικιν

2 κ γλυκού Ίνες κακάο

8 σταγόνες υγρή στέβια.

Το μείγμα βγαίνει ΌΧΙ πολύ πηχτό!!

Βάζω σε αντικολητικό τηγανάκι μισό κ γλυκού λάδι καρύδας ή λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Όταν κάψει ρίχνω το μείγμα, χαμηλωνω λίγο την φωτιά, το αφήνω 2 λεπτά και μετά το γυρνάω να ψηθεί ακόμα 1 λεπτό.

Το βάζω σε πιάτο και απο πάνω ρίχνω λίγο σιρόπι Αγαύης κι έτοιμο!!

ΤΡΑΒΗΧΤΕΣ ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

 Συνταγή Ελενα Γιαννακά

Για 2η φάση, τρώμε ένα με 2 μεσαία τεμάχια

ΥΛΙΚΑ για 8-10 πίτες.

150γ γάλα χλιαρό

100γ νερό χλιαρό

1κσ κοφτη ζάχαρη καρυδας

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Μισό ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο

1κσ κοφτη αλάτι

Αλεύρι ντινκελ 10-50 Όσο πάρει, περιπου 550γρ.

Ζυμώνουμε τα υλικά μάς, μέχρι να έχουμε μια τρυφερή ζύμη πού κολλάει ελαφρά στα χέρια.

Την κάνουμε μπαλίτσα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε λαδωμενο σκεύος, σκεπασμένο με μεμβράνη και σε ζεστό μέρος.

Λαδωνουμε ελαφρά τον πάγκο μάς, κόβουμε την ζύμη σε 8-10 κομμάτια και την ανοίγουμε με το χέρι.

Γεμίζουμε με φέτα με χαμηλά λιπαρά και ψηνουμε στο φουρνο ,αντιστασεις στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισουν!!!

Φτιαχτε κι απολαύστε με όλη την οικογένειά σας!!!!

Για 2η φαση με τυρακι εως 12% λιπαρα!!!