ΤΙ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΨΩΝΙΣΩ ΓΙΑ ΤΗΝ 1η ΦΑΣΗ

ΤΙ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΨΩΝΙΣΩ ΓΙΑ ΤΗΝ 1η ΦΑΣΗ

ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ ( απεριόριστα)

Κοτόπουλο 

κρέας ( όλα τα είδη κρεάτων)

Κιμάς ( από όλα τα είδη κρεάτων)

Αλλαντικά με πλήρες λιπαρά ( όχι λάιτ και με υδατάνθρακες ΕΩΣ 2 % στα 100γρ)

Λουκάνικα χωριάτικα  έως 2% υδατάνθρακες στα 100 γρ

Ψάρια και θαλασσινά ( όλα τα είδη )

Τόνος σε νερό και ελαιόλαδο όποια μάρκα θέλετε

Αυγά 2 ολόκληρα και έως 10 ασπράδια την ημέρα

Λαχανικά  όλα απεριόριστα

( εκτός από πατάτες και καλαμπόκι)

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ( εως 600 γρ την ημέρα)

Γιαούρτι πλήρες ή 2%  ( με υδατάνθρακες έως 4% )

Γάλα φρέσκο ελαφρύ ( πράσινη συσκευασία) όποια μάρκα θέλετε έως 250γρ ημερησίως και το αφαιρούμε απο το σύνολο των 600γρ γαλακτοκομικών

Γάλα σκόνη με ελάχιστα λιπαρά ( έως 3 κ.σ. )

Εβαπορέ λάιτ όποια μάρκα θέλετε ( λίγο για τον καφέ )

ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΑ

Στέβια με ερυθριτόλη κρυσταλλική ( ελεύθερη ) 

Στέβια υγρή  ( ελεύθερη)

Σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου όποια μάρκα θέλετε ( έως 2 κ.σ. την ημέρα)

Ζάχαρη καρύδας όποια μάρκα θέλετε ( έως 2 κ.σ. την ημέρα)

Ξυλιτόλη ( εως 4 κ.σούπας ημερησίως)

ΣΚΟΝΕΣ / ΙΝΕΣ / ΜΙΞ

Προιόντα mix ( όλα ) εως 3 κ.σ. την ημέρα ΚΑΙ κοτζακ γλυκομανάνη εως 1 κ.γλ

καθώς και πένες, ταλιατέλες, ρύζι με κότζακ , ινες βρώμης, ινες σίτου, ινες κακάο, ινες μπαμπού κτλ

Κακάο ελεύθερο, όποια μάρκα θέλετε

Ολα τα είδη Καφέ χωρίς ζάχαρη (ελεύθερα)

Νιφάδες ή πίτουρο βρώμης ( έως 2 κ.σ. την ημέρα)

ή    ρύζι καστανό οποια μάρκα θέλετε ( έως 1 φλ.τσαγιού έτοιμο βρασμένο)

ή    αγριόρυζο

ή   μπασμάτι όποια μάρκα θέλετε 

Ζυμαρικά ΜΟΝΟ απο 100% καστανό ρύζι 

( ένα φλ.τσ έτοιμα βρασμένα)

(Αν φάμε βρώμη ΔΕΝ τρώμε ρύζι  ή ζυμαρικά καστανού ρυζιού και το αντίθετο) 

Αναψυκτικά τύπου κόλα με στέβια  & σόδες , ανθρακούχο νερό

Ελαιόλαδο  ( απεριόριστο μεν,λογική ποσότητα δε)

Λάδι καρύδας  και βούτυρο κακάο 

Βούτυρο φρέσκο & αγελάδος όποια μάρκα θέλετε 

Ζελέ χωρίς ζάχαρη 

Καραμέλες χωρίς ζάχαρη όποια μάρκα θέλετε 

Τσίχλες χωρίς ζάχαρη  

Λιναρόσπορος έως 2 κ.σ. την ημέρα

ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΝΕΑ ΖΩΉ 

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΝΑ ΤΑ ΒΡΕΙΤΕ

ΡΟΛΟ ΒΑΦΛΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΕΣΠΡΕΣΟ + ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΡΟΛΟ ΒΑΦΛΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΕΣΠΡΕΣΟ + ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΟΛΟ

• 100 γρ Mix για βάφλες
• 20 γρ λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
• 200 γρ άπαχο φρέσκο γάλα
• 10 σταγόνες υγρή στέβια 
• 10 σταγόνες άρωμα μέλι
• μια τσιμπιά αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

• 4 κ.σ. σκόνη άπαχο γάλα
• 25 σταγόνες υγρή στέβια 
• 1 κ.γλ. καφέ εσπρέσο 
• 5 κ.σ. νερό
• 3 κ.σ. άπαχο γιαούρτι
• 5 σταγόνες άρωμα βουτύρου
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γλ. κομι γκουάρ  ή  κότζακ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ

• 4 κ.σ. άχνη στέβια 
• 1 κ.σ. κακάο
• ελάχιστο νερό
• 8 σταγόνες άρωμα ferrero

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε και θα ψήσουμε το ρολό

Σε ένα μπολ βάζουμε το μιξ για βάφλες + όλα τα υπόλοιπα υλικά για το ρολό ανακατεύοντας πολύ καλά

Σε τετράγωνο ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μείγμα

Με βρεγμένα χεράκια το απλώνουμε να πάει παντού

Εδώ θα βοηθήσει πολύ ένα κουτάλι που θα το βουτάμε στο νερό και με την πίσω πλευρά θα απλώνουμε ομοιόμορφα

Ψήνουμε αέρα 170 για 15 λεπτά 

Αφήνουμε να κρυώσει

Ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας σε μπολ την σκόνη γάλα με την υγρή στέβια , νερό ,εσπρέσο και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα

Προσθέτουμε γιαούρτι , αλάτι , αρώματα, βανίλια και τέλος το κομι γκουάρ ή κότζακ 

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά

Απλώνουμε την κρύα κρέμα πάνω στη κρύα βάση βάφλας 

Αρχίζουμε να ρολάρουμε και κλείνουμε με την λαδόκολλα 

Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά ΜΟΝΟ 

Ετοιμάζουμε το γλάσο βάζοντας σε μπολάκι την άχνη στέβια + κακάο + ferrero και 1 κ.σ. νερό 

Ανακατεύουμε με το κουτάλι καλά και βλέπουμε να έχει την υφή γλάσου αλλιώς προσθέτουμε ακόμα άχνη ή λίγες σταγόνες νερό

Βγάζουμε το ρολό , το ξετυλίγουμε προσεκτικά 

ρίχνουμε απο πάνω το γλάσο 

 Απολαμβάνουμε ένα υπέροχο ρολό !!!

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΤΗΣ ΣΤΙΓΜΗΣ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Υλικά :

2 μπισκότα χωρίς ζάχαρη για την βάση

Για την κρέμα:

400 γρστραγιστό γιαούρτι 2%

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Κέντυ με άρωμα λεμόνι

30 σταγόνες υγρή στέβια

Αρωμα βανίλιας

Για την σως:

100-150 γρ βατόμουρα κατεψυγμένα

3 κ.σ. στεβια κρυσταλική 1:3

ελάχιστο κόμι γκουάρ

Για την βάση τρίβουμε τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη. Για την κρέμα λεμονιού χτυπάμε με το σύρμα στραγγιστο γιαούρτι, ξύσμα από 1 λεμόνι, λίγο kendy με γεύση λεμόνι, 30 σταγόνες υγρή στέβια και άρωμα βανίλιας. Την βάζουμε πάνω από τα μπισκότα. Για την σως με βατόμουρα έβαλα 100-150 γρ βατόμουρα σε κατσαρολακι με 3 κσ στέβια κρυσταλλική 1:3 και ελάχιστο κόμμι γκουαρ στο τέλος για να δέσει. Σε 5 λεπτά είναι έτοιμη η σως!

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΜΗΛΟΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ

Υλικά :

5 μικρά μήλα κομμένα σε κύβους ανακατεμένα με κανέλα και μια κ. Σ ζάχαρη καρύδας για 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα αφήνουμε να κρυωσουν σε στραγγιστηρι.
Ένα γιαούρτι στραγγιστό 2 %
1 αυγό και 4 ασπράδια
  2 κ. Σ στέβια υγρή
1 κ. Σ μπεικιν
2 κ. Σ γάλα σκόνη
2 κ. Σ πρωτεΐνη γάλακτος
2 κ. Σ μιξ 1
2 κ. Σ μιξ 2
και ότι υγρά έβγαλαν τα μήλα.

Εκτέλεση

Καλό ανακάτεμα. Αν πήξει πολύ βάζουμε νερό τόσο ώστε να είναι η ζύμη όπως του κέικ. Αν είναι πολύ υγρό βάζουμε λίγο ακόμα από κάποια σκόνη. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε τα μήλα κι αν θέλουμε μια χούφτα σταφίδες. Μοιράζουμε σε φόρμα σιλικόνης και φορμακια μικρά, ότι έχουμε. Ψήνουμε στον αέρα στους 190 μέχρι να φουσκώνουν και να πάρουν χρώμα. Όταν δούμε ότι ξεκολλανε απ τα πλάγια είναι έτοιμα. Αφήνουμε να κρυωσουν πριν ξεφορμαρουμε για να μη διαλυθούν.

Για  Α συνεχιζόμενη και β φάση.

ΛΑΔΕΝΙΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ

ΛΑΔΕΝΙΑ ΜΕ ΒΡΩΜΗ 

Για όλες τις φάσεις !! 

Είναι για 4 μέρες ώστε να τρώμε τις 2 κ.σ. βρώμη και όχι παραπάνω!

Συνταγή: Έφη Ντάμπου

Για το ζυμάρι: 

• 8 κσ πίτουρο βρώμης
• 4 κ.σ., γιαούρτι
• 1 κ.σ. σκόνη γάλα
• 1 κ.σ. σκόνη ασπράδι
• 1 κ.γ, διατροφική μαγιά
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι-πιπέρι-πάπρικα κατά βούληση

Για την γέμιση της πίτσας: 

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μέτρια κομμένα σε φέτες
• 2 ντομάτες σε φέτες
•  1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες
• Αλάτι -πιπέρι- ρίγανη

Εκτέλεση:

Τα περνάμε όλα από το τηγάνι να μαραθούν με λίγο λαδάκι. Ετοιμάζουμε το ζυμαράκι ενώνοντας όλα τα υλικά και μόλις ετοιμαστεί ρίχνουμε το μείγμα μας σε ταψάκι με λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 170 με αέρα για 10 με 15 λεπτάκια μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Κατόπιν ρίχνουμε πάνω στο ζυμαράκι μας τα λαχανικά μας από το τηγάνι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά..!!