ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ 

 Μια συνταγή της  φίλης  Litsa Sereli για 2η φάση λόγω γάλα αμυγδάλου

Υλικά

• 1  μπανάνα(παγωμένη  από την κατάψυξη)
• 3  φράουλες (παγωμένες από την κατάψυξη)
• 1/2  κουταλ.γλυκού Κότζακ φουσκωμένο σε
• 1/2 φλυτζανι γάλα αμυγδαλου 
• 1κουταλιά της σούπας μαρμελάδα (φράουλα ή ότι σας αρέσει με στέβια)

Εκτέλεση

 Χτυπάμε όλα μαζί στο multi και έτοιμο!

 (βγαίνουν δυο μερίδες).

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Τασούλα Θεοφιλίδου

 ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Για 2η φάση

Συνταγή: Τασούλα Θεοφιλίδου

ΥΛΙΚΑ

• 400γρ φαρίνα ολικής
• 200γρ ελαιόλαδο ελαφρύ ή 100 γρ ελαιόλαδο και 100 γρ λάδι καρύδας άοσμο
• 60 γρ κακάο
• 330 γρ ζάχαρη καρύδας ή στέβια κρυσταλλική 110 γρ  1:3
• 2 βανίλιες
• Χυμός ενός λεμονιού και χυμό από πορτοκάλι σύνολο να είναι 1 κούπα του τσαγιού
• 1/2 κούπα φουντούκι αλεσμένο
• ΣΙΡΌΠΙ
• 250γρ νερό
• 220 γρ ζάχαρη καρύδας ή 220γρ στέβια 1:1 ή 75 γρ στέβια 1:3
• 60γρ κακάο
• 100 γρ κουβερτούρα  με στέβια
• 2 βανίλιες
• 2κ.σ.κονιάκ (προαιρετικά)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ



Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τους χυμούς, τη στέβια ή τη ζάχαρη καρύδας, το φουντούκι, την βανίλια και τα ρίχνουμε στο αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με σούστα 26 εκ. Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 40 με 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί εκτός την κουβερτούρα και το κονιάκ.
Κατεβάζουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και το κονιάκ μέχρι να λιώσει.
Αφήνουμε για 10' να κρυώσει λίγο τρυπάμε με οδοντογλυφίδα το κέικ σε όλη την επιφάνεια ρίχνουμε το σιρόπι κουνάμε το ταψάκι μας να πάει παντού το σιρόπι μας και αφήνουμε να κρυώσει.

Καλή επιτυχία!

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

 

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ  ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ  ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΣΤΕΒΙΑ

χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ, χωρίς ζύμωμα !!!

 ΥΛΙΚΑ ( για 3 μεγάλα τσουρέκια ή 6 μικρά)

•  200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) "Ζαχαρούχο γάλα με στέβια" Συνταγή πατήστε ΕΔΩ
•  3 αβγά
• 200 γρ ( 1 φλ.τσαγιού) κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 1:1 
• 1 βανίλια
• 100 γρ φρέσκο βούτυρο ή αγελάδος και 70 γρ ελαιόλαδο
• ξύσμα και χυμό απο 2 πορτοκάλια ( ο χυμός 40 γρ)
• 50 γρ φρέσκια μαγιά ( 2 συσκευασίες των 25γρ) ΚΑΙ 1 φακελάκι ξηρή ( 8 γρ )
• 300 γρ ( 1,5 φλ.τσαγιού ) νερό
• 1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1100 γρ αλεύρι Ντίνκελ 1050
• 15 γρ μαχλέπι σκόνη
• 5 γρ κακουλέ
• μια τσιμπιά αλάτι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να είναι ζεστός

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το "ζαχαρούχο με στέβια" , το νερό , το λάδι , βούτυρο, το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα , την στέβια , το μαχλέπι και το κακουλέ (αν θέλετε και 1/2 κ.γλ. μαστίχα σκόνη)

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε  καλά

Οταν ζεσταθεί λίγο ( βάζουμε το μικρό μας δάχτυλο και ελέγχουμε )

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ..ΜΟΝΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΕΛΑΦΡΑ

Σβήνουμε τον φούρνο μας.

Τώρα έχουμε ένα ζεστό μέρος που θα φιλοξενήσει για αρκετή ώρα την ζύμη μας

Παίρνουμε ένα φλιτζάνι  από το χλιαρό μείγμα της κατσαρόλας το βάζουμε σε ένα μπολάκι και διαλύουμε μέσα την φρέσκια μαγιά και την ξηρή ανακατεύοντας πολύ καλά

Προσθέτουμε 3 κ.σ. (από τα 1100γρ αλεύρι) ανακατεύουμε καλά σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στον ζεστό μας φούρνο για 15 λεπτά

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα υγρών στην κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι ( το έχουμε ζυγίσει από την αρχή) το μπέικιν , την ενεργοποιημένη μας μαγιά (έχουν περάσει 15 λεπτά)  το μείγμα υγρών από την κατσαρόλα (το έχουμε διατηρήσει ζεστό) και μια τσιμπιά αλάτι

Ανακατεύουμε απλώς με ένα κουτάλι και παίρνουμε μια "χούφτα" ή μια σπάτουλα και αρχίζουμε να κάνουμε διπλώματα

 

 Δεν ζυμώνουμε καθόλου !!

Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας γι αυτό και χρησιμοποιούμε την σπάτουλα

ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ  (είναι όλα τα υλικά υπολογισμένα)

 Σκεπάζουμε με μεμβράνη , από πάνω μια πετσετούλα και το βάζουμε στον φούρνο ( θα είναι ακόμα λίγο ζεστός δεν θέλουμε να είναι πολύ)

Το αφήνουμε ακριβώς για 1 ώρα ( οχι παραπάνω)

Στρώνουμε ενα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.

Λαδώνουμε ελαφρά τον πάγκο μας και αδειάζουμε την φουσκωμένη μας ζύμη ( αφού την ξεφουσκώσουμε πρώτα)

Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να κάνουμε γεμιστά τσουρέκια με την "μερέντα με στέβια"

Συνταγή για την Μερέντα πατήστε ΕΔΩ 

ή  με  μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Κάπως έτσι πλέκουμε τα τσουρέκια μας γεμιστά ή όχι

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα ( να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους) και τα βάζουμε για ακόμα 1 ώρα στο φούρνο να φουσκώσουν

Μετά απο 1 ώρα τα βγάζουμε και με ένα πινέλο πολύ απαλά απλώνουμε ασπράδι αυγού και αμυγδαλάκι ή καρύδι ψιλοκομμένο 

Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ( οχι αέρα) και ψήνουμε τα τσουρέκια μας για 25 - 30 λεπτά 

Οχι παραπάνω !! Είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί αρπάζουν αμέσως !!

Τα βγάζουμε από τον φούρνο , τα αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσουν καλά και τα τυλίγουμε οπωσδήποτε με μεμβράνη ( έτσι θα διατηρηθούν αφράτα )

Είναι τα καλύτερα τσουρέκια που έχω φτιάξει !!

Διάβαζα στο ιντερνετ πολλές συνταγές με ζαχαρούχο και είπα..γιατί να μη φτιάξω με το δικό μου "ζαχαρούχο"???

Αφράτα και γεμάτα ίνες , νόστιμα!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ !!

Μην αλλάξετε τίποτα από την συνταγή.. Κάθε αλλαγή υλικών ίσως και να είναι μια αποτυχία στην συνταγή μας!!

 

 Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα με υγεία σε όλους!!

🐥

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

Κουλουράκια Πασχαλινά ολικής με stevia 

 ΥΛΙΚΑ ( για 60 - 70 κουλουράκια)

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΥΛΙΚΑ:

• 200 γρ βούτυρο φρέσκο 
• 200 γρ βούτυρο αγελάδος ή λάδι καρύδας
• 3 κρόκους
• 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) stevia κρυσταλλική σε αναλογία με την ζάχαρη 1:1   ή   70 γρ σε αναλογία 1:3   ή   200 γρ ζάχαρη καρύδας
• 1 φλ.τσ. ( 200 γρ ) χυμό φρεσκοστημένο πορτοκάλι
• ξύσμα απο τα 2 πορτοκάλια
• 1/2 κ.γλ. σόδα
• 1 φακελάκι ( 20γρ ) μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• μια τσιμπιά αλάτι
• 700 γρ φαρίνα ολικής ή Ντίνκελ 10-50

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε ελαφρά το βούτυρο ( και τα 2 ) και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ

Χτυπάμε για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας σιγά σιγά την στέβια , το ξύσμα και έναν-έναν τους κρόκους

Μετά από 5 λεπτά θα έχει γίνει αυτή η υπέροχη αφράτη κρέμα!! 

Αφαιρούμε τον κάδο και ρίχνουμε τις βανίλιες , αλάτι και την σόδα μέσα στο χυμό πορτοκάλι ανακατεύοντας καλά να αφρίσει

Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενωθούν τα υλικά και τώρα θα ρίξουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε πολύ απαλά με το χέρι μας έως να έχουμε μια μαλακιά ζύμη 

Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο το μπολ για 15 λεπτά

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ανάβουμε τον φούρνο στους 170 αέρα ή 190 αντιστάσεις

Πλάθουμε μικρά κουλουράκια ( μικρά γιατί φουσκώνουν) και τα τοποθετούμε στο ταψί

 Τα αλείφουμε από πάνω με ασπράδι αυγού και τα ψήνουμε έως να πάρουν ωραίο χρώμα ( ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα τον φούρνο μας)

Οταν τα βγάλουμε θα είναι αρκετά μαλακά ..μη τα αφήσετε άλλο να ψηθούν , οταν κρυώσουν θα γίνουν από έξω τραγανά!!

 

Απόλαυση και αυτό το Πάσχα με πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη αλλά με όλη την γεύση!!!!

ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ souperfoods

( 2η φάση γεύμα υδατανθράκων) 

ΧΑΛΒΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ souperfoods

χωρίς λάδι και με επικάλυψη σπιτικής σοκολάτας

 

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 φλ.τσ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ.τσ. ινδοκάρυδο ( αν δεν σας αρέσει η καρύδα θα βάλετε σιμιγδάλι)
• 4 φλ.τσ. νερό
• 1 φλ.τσ. στέβια 1:3
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
• 1 κ.σ. κανέλα κευλάνης
• 1 κ.σ. μαχλέπι σκόνη
•  1 φλ.τσ. cranberry

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε πρώτα το νερό και ρίχνουμε μέσα στέβια. ξύσμα πορτοκάλι, κανέλα, μαχλέπι και όταν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε από την φωτιά

Βάζουμε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί ( χωρίς λάδι) και ρίχνουμε το σιμιγδάλι μαζί με την καρύδα να καβουρδιστούν σε χαμηλή φωτιά

Ανακατεύουμε συνεχώς έως να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα 

Το αποσύρουμε από την φωτιά και πολύ προσεκτικά ρίχνουμε το νερό με τα μυρωδικά

Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και το ξαναβάζουμε στη φωτιά ώστε να στεγνώσει πολύ να ξεκολλάει από την κατσαρόλα

Ρίχνουμε μέσα τα cranberry και αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα

Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον

Ετοιμάζουμε την σπιτική σοκολάτα για επικάλυψη και όπως θα βγει κρύο από το ψυγείο ρίχνουμε αργά από πάνω και καλύπτουμε τα πλαϊνά με την βοήθεια ενός πινέλου  


Για την συνταγή σπιτικής σοκολάτας πατήστε ΕΔΩ

Ένα υπέροχο νηστίσιμο souperfoods γλυκάκι με υπέροχο άρωμα !!!