ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ MENOY 2ης ΦΑΣΗΣ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 kg μοσχάρι  σε μικρα κυβάκια
• Ένα κολοκυθάκι  σε ροδέλες
• Δύο μεγάλα καρότα σε ροδέλες
• Μία πιπεριά κιτρίνη σε κομμάτια
• Μία πιπεριά κόκκινη σε κομμάτια
• Μια πιπεριά πράσινη σε κομμάτια
• Πιπέρι- Αλάτι δοκιμάζουμε πρώτα γιατι βάλαμε τον κύβο
• 1 κούπα ζεστό νερό
• Ελαιόλαδο ίσα να καλύψει την κατσαρόλα μας
• 2 κ.γλυκού κορν φλάουερ
• 1/2 λεμόνι τον χυμό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα να κάψει.
Σωτάρουμε το κρέας από όλες τις μεριές να πάρει χρώμα
Βγάζουμε το κρέας σε μια πιατελα και σωτάρουμε και τα λαχανικά μας
Υστερα βγάζουμε τα λαχανικά ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με ελάχιστο νεράκι πιπέρι και αλάτι! Αν χρειαστεί κατα τη διαρκεια ριχνουμε λίγο νεράκι ακομη.
Βράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας αφου δούμε ότι έγινε ριχνουμε και τα σωταρισμένα λαχανικά μας και στην κουπα με ζεστό νερό διαλυουμε τον κύβο μας
Αφήνουμε να βράσει 10-15 λεπτά και στον χυμό λεμονιού διαλυουμε το  κορν φλαουρ  ριχνουμε στην κατσαρόλα αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και κατεβάζουμε από  την φωτιά.

Καλή σας όρεξη!

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

2η φάση υδατάνθρακες

 

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ..!!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 40 ΤΡΟΥΦΕΣ

• 1 κούπα κινόα
• 2 κούπες νερό
• 15 χουρμάδες
• 1/2 κούπα ταχίνι ολικής ή φυστικοβούτυρο
• 1 κούπα αμύγδαλα ή καρύδια
• 100 γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
• 1/2 κ.γλ. αλάτι 
• 1 κούπα καρύδα

 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις 2 κούπες νερό μαζί με το αλάτι και όταν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη κινόα..

ανακατεύουμε σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά χωρίς να το πειράξουμε..

Βάζουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε...φυλάμε το μισό για να τυλίξουμε τα τρουφάκια..

Βγάζουμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και τους βάζουμε στο μούλτι..

ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και την ρίχνουμε στη κατσαρόλα με τη κινόα ( αφού έχουν περάσει τα 20 λεπτά και έχει απορροφήσει όλο το νερό) έτσι λοιπόν θα λιώσει..

Τώρα το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε στο μούλτι μαζί με τους χουρμάδες το μισό αμύγδαλο ή καρύδι που έχουμε ψιλοκόψει , το μείγμα κινόα-σοκολάτα όπως είναι ζεστό και την 1/2 κούπα ταχίνι ολικής ( ή φυστικοβούτυρο )

Αρχίζουμε να τα χτυπάμε όλα μαζί ( αν δεν τα χωράει το μούλτι σας όλα βάλτε τα σε 2 δόσεις)
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα..

Μετά απο 1 ώρα λοιπόν πλάθουμε μπαλάκια το μισό μείγμα και τα τυλίγουμε στο αμύγδαλο ή καρύδι που έχουμε κρατήσει..τα άλλα μισά τα τυλίγουμε με την καρύδα..( ινδοκάρυδο)

Είναι ένα καταπληκτικό γλύκισμα και απόλυτα υγιεινό!!!!

 ..........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ.......

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

  1η ΚΑΙ 2η ΦΑΣΗ ΓΕΥΜΑ ΠΡΩΤΕΙΝΗΣ

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ & ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• ακέφαλος βακαλάος 
  
• σκόρδο
• μαϊντανός
• ντομάτα
• αλάτι - πιπέρι
• δενδρολίβανο
• θυμάρι
• ρίγανη
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο ανά ψάρι

 Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια..
Τα ανοίγουμε οριζόντια και τα γεμίζουμε μέσα με φετάκια σκόρδο - χοντροκομμένο μαιντανό
δενδρολίβανο-θυμάρι-αλάτι-πιπέρι..
Από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι - ρίγανη -φετάκια σκόρδο  και ντομάτα σε φέτες..
Ψήνουμε στον αέρα στους 170 για 15 με 20 λεπτά..

Ενα υπέροχο φαγητό πολύ υγιεινό και πολύ οικονομικό!!! Συνοδεύουμε με σαλάτα!

 ........ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ........

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ - ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ

ΓΕΥΜΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ 2η ΦΑΣΗ

 ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ - ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ - ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία μακαρόνια ολικής
• 100 γρ σόγια ( για κιμά )
• 2 φλ.τσ.βραστό νερό
• 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κτεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. πελντέ ντομάτας
• αλάτι - πιπέρι - κανέλα - γαρίφαλο - κουρκουμά 
• 1 ποτ.κρ. κρασί 

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΡΩΜΗΣ

• 800 γρ γάλα ελαφρύ
• 4 γεμάτες κ.σ. αλεύρι βρώμης ( νυφάδες περασμένες στο μούλτι)
• μια πρέζα αλάτι
• 2 γεμάτες κ.σ. τυρί τριμμένο με 1% λιπαρά     ( Ζεμύθα) 
• 2 αυγά 
• λίγο μοσχοκάρυδο

Πρώτα βάζουμε σε ένα μπολ την σόγια με 1/2 κ.γλ. αλάτι και τα 2 φλ.τσ. βραστό νερό.
Το αφήνουμε 1/2 ώρα

Βράζουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια ολικής ( δεν τα λαδώνουμε)

Στρώνουμε τα μισά σε ένα ταψί και ξεκινάμε να φτιάξουμε τον κιμά σόγιας

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο να σωταριστή

 καλά

Σουρώνουμε την σόγια ( θα έχει πιεί σχεδόν όλο το νερό απλά με το κουτάλι το πατάμε στο τρυπητό)  και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα να σωταριστούν όλα μαζί

Προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι - κανέλα - γαριφαλο - κουρκουμά και τον πελτέ μαζί με 2 ποτήρια νερό
Ανακατεύουμε πολύ καλά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράση για 15 λεπτά
Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας , ρίχνουμε το κρασί , ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά



Οταν είναι έτοιμο χωρίς υγρά το απλώνουμε πάνω στο ταψί με τα μακαρόνια

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια και πάμε να φτιάξουμε την μπεσαμέλ μας!!

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα μαζί με το αλεύρι βρώμης , μια πρέζα αλάτι, λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα περιμένουμε να βράσει και να πήξει 

Αποσύρουμε από την φωτιά αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και το τυράκι

Ρίχνουμε την μπεσαμέλ βρώμης στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια και τελειώνουμε με λίγο τυρί ( ζεμύθα)  από πάνω

Ψήνουμε στους 190 για 20 λεπτά

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και απολαμβάνουμε το πιο υγιεινό παστίτσιο και κυρίως πεντανόστιμο....!!!!

 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ