ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΡΕΒΥΘΙΩΝ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΡΕΒΥΘΙΩΝ

Για 2η φάση

Συνταγή:Τασούλα Θεοφιλίδου

Η συνταγή αυτή βγάζει 4 μεγάλες χορταστικές μερίδες!
 
Συστατικά:


 ΣΑΛΑΤΑ:

•      250 γρ ρεβίθια  βρασμένα
•      1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
•      2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές (ανάμεικτες  κόκκινη/ κίτρινη/ πορτοκαλί)
•      3/4 φλιτζανιού  ντοματίνια κομμένα στην μέση
•      3 πράσινα κρεμμυδάκια , κομμένα σε φέτες
•      12 ελιές καλαμών, κομμένες στο μισό ή ( σε ροδέλες χωρίς κουκούτσι τέτοιες έβαλα)
•      1/3 φλιτζάνι τσαγιού φέτα
• 1/2 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια (προαιρετικά  εγώ έβαλα)
• 1 αβοκάντο σε κυβάκια (προαιρετικά  εγώ έβαλα)

Αν δεν βάλουμε την φέτα και το γιαούρτι γίνεται   μια ωραία νηστίσιμη σαλάτα!

ΣΑΛΤΣΑ:

• 
  
•      4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
•      2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
•      1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού
•      1 κουταλιά της σούπας μηλοξυδο
•      1 μικρή σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο ή λίγο σκόρδο σε σκόνη
•      1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
•      Αλάτι και πιπέρι 

Εκτέλεση:
 
     Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί τα συστατικά σαλάτας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα συστατικά της σάλτσας . Ρίχνουμε τη σάλτσα στην σαλάτα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.. Βαλτε την σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε. 
Καλή σας απόλαυση!

ΚΟΤΟΠΙΤΑ

Υλικά:  

2 μπούτια κοτόπουλο (ή 2 φιλέτα στήθος)
3 κσ πίτουρο βρώμης (αν είστε β φάση αντικαταστήστε το πίτουρο με μιξ)
2 κσ γάλα σε σκόνη
2 κσ ασπράδι αυγού σε σκόνη
2 κσ διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
1 αυγό ολόκληρο + 2 ασπράδια
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κσ μουστάρδα
1 κρεμμύδι
1κσ μπεικιν
Μισό ποτήρι γάλα
Μπαχαρικά της επιλογή σας (πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι)
Αλάτι (εγώ βάζω υποκατάστατο αλατιού)

 Εκτέλεση:

 Βράζουμε τα μπούτια κότας μαζί με το κρεμμύδι. Μόλις γίνουν ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο από τα κόκκαλα και μαζί με το κρεμμύδι τα βάζουμε στο μούλτι (δεν χρειάζεται να γίνουν αλοιφή). Σε ένα μπολ βάζουμε το πίτουρο, το γάλα σε σκόνη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη, την διατροφική μαγιά, το μπεικιν,τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τα ενσωματώνουμε στο μείγμα του κοτόπουλου. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με αυγογδάρτη τα αυγά, το γιαούρτι, την μουστάρδα και το γάλα και τα ενσωματώνουμε και αυτά στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και προσθέτουμε στο τέλος και 1 κουτάλα από τον ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε τον χυλό σε ένα ταψάκι , αφού βάλουμε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 για 30-40 λεπτά.

ΠΟΥΡΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ-ΚΑΡΟΤΟΥ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΓΕΥΜΑΤΩΝ

ΠΟΥΡΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ-ΚΑΡΟΤΟΥ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΓΕΥΜΑΤΩΝ

Για όλες τις φάσεις

Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου

Υλικά 

 

• 1/2 κολοκύθα
• 2 καρότα
• 1 φλ τσαγιού νερό
• 1κ.σ. βεγκέτα λαχανικών χωρίς ζάχαρη
• 1 κ. Σ. Φρέσκο βούτυρο
• 1/2 φλ. Τσαγιού περίπου  εβαπορέ λάιτ αδιάλυτο
• 1 χούφτα τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα τσένταρ και κεφαλοτύρι) 

 Στην 1η φαση δεν βάζουμε καθόλου τυρί,στην 1η συνεχιζόμενη βάζουμε τυρί εως 5% λιπαρα ,στην 2η φάση όποιο τυρί θέλουμε ανάλογα τι γευμα θα είναι .

Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα και το καρότο  κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε νερό και  διαλύουμε την βεγκέτα  σε 1 φλ.τσαγιού και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μόλις αρχίζει να βράζει μετράμε 15' μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.

Μόλις έχουν γίνει πολτοποιούμε με το εργαλείο για τον πουρέ ή με ένα πιρούνι αν δεν έχουμε .

Προσθέτουμε το βούτυρο και το τυρί και το γάλα όσο χρειαστεί  ανακατεύουμε  μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας .Καλή απόλαυση το τρώμε σαν συνοδευτικό με τα κρεατικά ή τα πουλερικά μας!

ΜΠΡΙΑΜΙ ( ΤΟΥΡΛΟΥ) ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

 

Μπριάμ με χοιρινή τηγανιά για όλες τις φάσεις!!

Όταν η χοιρινή τηγανιά συναντάει το μπριάμι  (τουρλού) το αποτέλεσμα είναι θεϊκό !!!!

Ένα υπέροχο υγιεινό  φαγητό για όλη την οικογένεια 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά 
• 4 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες
• 2 πιπεριές
• 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 
• 1 φλ.τσ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 
• 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
• 150 γρ γραβιέρα στην(  2η φάση) στην 1η συνεχιζόμενη θα βαλετε τυρακι με 5% λιπαρα και στην 1η φαση ή το δικό μας τυράκι ή αν δεν θελετε  δεν βαζετε τυρακι!
• αλάτι - πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μεγάλο ταψί ή γάστρα

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο , ντομάτες , πιπεριές και την γραβιέρα σε μικρά κυβάκια

Πασπαλίζουμε με αλάτι , πιπέρι , μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά

Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και το λάδι.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ( ή το βάζουμε σε γάστρα με καπάκι) και ψήνουμε αέρα 180 βαθμούς για 60 λεπτά

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα να πάρουν χρώμα τα λαχανικά μας 

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!! 

ΤΟΝΟΜΠΑΛΑΚΙΑ

ΤΟΝΟΜΠΑΛΑΚΙΑ

Για 1η συνεχιζόμενη  και 2η φάση 


Συνταγή :Τασούλα Θεοφιλίδου


Υλικά :

• 1 κονσέρβα τόνο σε νερό  150γρ
• 1 συσκευασία τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφια 200γρ
• Αλάτι και πιπέρι
• Πάπρικα γλυκιά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ. Σ. Μιξ
•  1 αυγό
• 1 κ. Σ. Ζέμυθα για (1η συνεχιζόμενη φάση) παρμεζάνα για 2η φάση (Αν δεν βάλετε τυρί κάνει για όλες τις φάσεις)

Εκτέλεση:

Σουρώνουμε το νερό από τον τόνο αδειάζουμε σε μπολ προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και ζυμώνουμε καλά πλάθουμε μικρά μπαλάκια  λαδώνουμε ελαφρά το ταψάκι μας ή βάζουμε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25'.Συνοδεύουμε με άφθονη σαλάτα.