ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ - ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

Για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση

ΥΛΙΚΑ:

• 60 γρ ίνες μπαμπού
• 100 γρ αλεύρι καρύδας
• 6 γρ αλάτι
• 40 γρ ελαιόλαδο
• 350 γρ νερό
• 2 κ.γλυκού σκόνη κουρκουμά
• 50 γρ τριμμένο λιναρόσπορο
• 2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γλυκού σκόνη σκόρδο (προεραιτικά)
• 1 κ.σούπας ρίγανη ή θυμάρι 
• σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε νερό, ελαιόλαδο , αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά

Προσθέτουμε ίνες μπαμπού, αλεύρι καρύδας , λιναρόσπορο μπέικιν και ζυμώνουμε με το χέρι απαλά

Σε ένα ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και με το χέρι μας κάνουμε 2 φρατζολάκια-μπαστουνάκια .

Τα χαράζουμε με το μαχαίρι σε φετάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι

Αν θέλουμε να βγάλουμε κριτσίνια απλώνουμε την ζύμη , πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε λωρίδες

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο 170-180 αντιστάσεις

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Βγάζουμε το ταψί αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα, με το μαχαίρι κόβουμε εκεί που τα είχαμε χαράξει, ανοίγουμε τα κομμάτια και ξαναψήνουμε για λίγα λεπτά χωρίς λαδόκολλα σε αέρα να στεγνώσουν και να ξεροψηθούν

Το ίδιο κάνουμε και για τα κριτσίνια 

Ενα υπέροχο νηστίσιμο αλμυρό σνακ για 1η συνεχιζόμενη και 2η φάση 

Τρώμε 5 με 6 κριτσίνια ημερησίως ή 3 με 4 παξιμαδάκια

ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

100% ίνες μπαμπού εξαιρετικής ποιότητας, με λεπτή λείανση, χωρίς αλλεργιογόνα. Χωρίς: γλουτένη, λακτόζη, άμυλο, σόγια.

Προσθέστε το σε κέικ, μάφιν και ζύμη ψωμιού, δίνοντας μια τραγανή γεύση!

Οι ίνες μπαμπού παράγονται από τα φύλλα του φυτού, τα οποία περιέχουν φλαβονοειδή. Αυτά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος από επιβλαβείς καταθέσεις. Δρα ευεργετικά συνολικά στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την κυκλοφορία/αιμάτωση του εγκεφάλου. Λειτουργεί και ως διουρητικό/αποτοξινωτικό. Περιέχει βιταμίνες, βοηθώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ακόμα ευεργετική δράση στο νευρικό σύστημα. Εξαλείφει το άγχος, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τη μνήμη και βοηθά στην ηρεμία του ύπνου.

Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ίνες και επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, ενώ δεν απορροφώνται κατά την πέψη, έτσι μπορούν να ενσωματωθούν άφοβα σε ειδικές δίαιτες/διατροφές, όπως: Paleo, για διαβητικούς ή για απώλεια βάρους.

Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε άμυλο/γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή, Dukan, Keto, Paleo).

ΨΩΜΙ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

ΥΛΙΚΑ:

• 1 αυγό και 2 ασπράδια
• 3 γεμάτες κουταλιές σούπας γιαούρτι
• 3 γεμάτες κουταλιές σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 1 κ.σούπας μηλόξυδο
• 4 κ.σούπας Ινες Μπαμπού
• 3 κ.σούπας Mix 1 (φυτικές ίνες)
• αλάτι 
• προεραιτικά (που όμως του πάει πολύ) 2 γεμάτες κ.σούπας Διατροφική μαγιά σε νιφάδες (το τυρί των χορτοφάγων)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά , αλάτι και γιαούρτι

Με το σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά

Προσθέτουμε την πρωτεΐνη γάλακτος, χτυπάμε καλά και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι, αφήνουμε 5 λεπτά και μετά παίρνουμε ταψάκι με λαδόκολλα, βρέχουμε τα χέρια μας και παίρνουμε την ζύμη από το μπολ

Την βάζουμε στο ταψάκι και πάντα με βρεγμένα χέρια δίνουμε το σχήμα φρατζολίτσας

Μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγο σουσάμι ή μαυροκούκι ή λιναρόσπορο σπασμένο

Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 - 180 αντιστάσεις σκεπάζουμε το ψωμάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλας και ψήνουμε έτσι για 45 - 50 λεπτά 

Βγάζουμε την λαδόκολλα που το έχουμε σκεπάσει και το αφήνουμε αν χρειάζεται να ξεροψηθεί

Ένα εξαιρετικό ψωμάκι χωρίς άλευρα που συνοδεύουμε όλα τα γεύματα μας σε όλες τις φάσεις της διατροφής μας!!

ΜΙΑ ΠΑΡΑΛΑΓΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΛΕΝΑ ΓΙΑΝΝΑΚΑ

Υλικά: 

1 αυγό 

2 ασπράδια

3κ.σ γιαούρτι

1κ.σ πρωτεΐνη

1κ.σ μπεικιν

2κ.σ ελαιόλαδο

1κ.σ μηλοξυδο

3κ.σ γάλα σκόνη

6κ.σ ίνες Μπαμπού

αλάτι. 

Το έκανα στο μίξερ η ζύμη έγινε πολύ απαλή και εύπλαστη με βρεγμένα χέρια . Βγήκαν 2 φρατζολακια τραγανά και πολύ νόστιμα!!

ΠΑΣΤΕΛΙ

Συνταγή Στέλλα Παπαλεωνίδα

ΥΛΙΚΑ

• 400 γρ καβουρδισμένο σουσάμι
• 400 γρ μέλι
• ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζω το μέλι για 5 λεπτά και προσθέτω το ξύσμα

Συνεχίζω για λίγο ακόμα το βράσιμο (2-3 λεπτά)

Αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το σουσάμι

Ανακατεύω πολύ καλά και το αραδιάζω σε λαδόκολλα

Το κόβω όσο είναι ακόμα ζεστό

Τον αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!!!!!!!!!!! Βγαίνουν περίπου στα 16 κομμάτια...

ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΥΠΟΥ DIGESTIVE

 

ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΥΠΟΥ DIGESTIVE

Για 2η φάση γεύμα υδατανθράκων 

Συνταγή :

FOOD VIDEOs

Υλικά:

100 γρ.βρώμη αλεσμένη

100 γρ αλεύρι ολικής

50 γρ. ζάχαρη καρύδας

80 ml ελαιόλαδο

1κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ελάχιστο αλάτι 

1 1/2 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο

60 ml γάλα 1,5% λιπαρά ή  γάλα αμυγδάλου ή σόγιας

Εκτέλεση:

ΤΡΟΥΦΕΣ ΚΑΡΥΔΑΣ

 

Έτοιμες οι καρύδες μου και....ΜΟΝΟ ΜΕ 2 ΥΛΙΚΑ...!!!!!!

ΤΡΟΥΦΕΣ ΚΑΡΥΔΑΣ

180 γρ ινδοκάρυδο και    3 κ.σ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη !!!

Κρατάμε 30 γρ για επικάλυψη και σε ένα μπωλ βάζουμε τα 150γρ με την μαρμελάδα (εγώ έβαλα βερίκοκο) 

Ζυμώνουμε πολύ καλά με το χέρι μας κάνουμε μπαλάκια και τα περνάμε από την καρύδα που φυλάξαμε.

Για τις τρούφες σοκολάτα— καρύδα απλά προσθέτουμε 1 κ.σ. κακάο και 6 σταγόνες υγρή στεβια